Quiche de queso azul y nuez
Empiezo la semana retomando el ritmo de dos recetas diarias, ¿cómo la ven? No les he contado que me van a operar. No es nada grave, pero me van a sedar para poderme arreglar mil problemas que tengo en la boca porque al parecer no estaba sirviendo de nada ir con la otra dentista y ya estoy harta. Y como no sé qué tanta energía voy a tener para cocinar después, decidí preparar mi famosa quiche de queso azul y nuez para tenerla en el refri lista.
Quienes hayan conocido el primer Black Cat Bones Café, quizá recuerden esta receta. Me la enseñó a hacer mi tía Julieta cuando yo acababa de volver a México y era uno de los platillos favoritos del café. Y el otro día que me puse a escombrar mis apuntes encontré la receta y me di cuenta de que nunca se las he dado, así que aquí van dos pájaros de un tiro. Les va a encantar.
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Ingredientes
- 1 tanto de masa brisée
- 6 huevos
- 200 gr de queso azul desmoronado
- 200 ml de crema
- 100 gr de queso manchego rallado
- 100 gr de nuez en trozo
Y se cocina así
- Extiende la masa brisée y cubre con ella el fondo y las orillas de un molde para tarta; refrigera mientras preparas lo demás
- Precalienta el horno a 180ºC
- Mezcla los quesos, la crema, los huevos y las nueces y vierte sobre la masa brisée
- Hornea por 40 minutos y deja que se entibie antes de cortar en rebanadas
Acompaña con ensalada.
¡Típicas de la temporada de chiles en nogada!
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
