Arroz con leche

Arroz con leche

Arroz con leche

Hoy me pasó algo muy extraño y es que amanecí con un antojo terrible de arroz con leche. A lo mejor no les parece tan raro si no saben que a mí nunca en la vida me ha gustado más que en paleta. Pero desde en la mañana no podía quitármelo de la cabeza así que decidí hacerme caso y preparar esta receta tradicional mexicana.

Algo tienen algunos postres mexicanos que te hacen pensar en tu abuelita, ¿no? Yo no sé si la mía lo preparaba pero sí que esta receta me la enseñó mi mamá y lleva haciéndola muchos años. Quizá sea que siempre voy a relacionar a mi abue con los árboles de naranja y el secreto de esta receta es en ponerle unas hojas de naranjo al arroz. 

Cómo hacer arroz con leche

El otro chiste de este postre es que lleva tres tipos de leche: normal, evaporada y crema para batir. Además de canela en rama y vainilla. Si no tienen la vainilla en vaina pueden usar extracto y la hoja de naranjo se sustituye por un trozo de cáscara de naranja o limón amarillo.

Es una receta de postre fácil y rica, además de barata. Les dejo el dato.

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Ingredientes

  • 800 ml de leche (puede ser vegetal)
  • 200 ml de leche evaporada o crema de coco
  • 1 rama de canela
  • 2 hojas de naranjo o 1 tira de cáscara de naranja
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 150 gr de arroz
  • 150 gr de azúcar
  • 1/2 taza + 2 cucharadas de crema para batir

Y se cocina así

  1. Pon a calentar en una olla la leche con la leche evaporada, la canela, hojas de naranjo y vainilla
  2. En cuanto hierva, baja el fuego,  añade el arroz y cocina por 15 minutos removiendo para que no se pegue
  3. Agrega el azúcar y la crema y cocina por 10 minutos más sin parar de remover hasta que el arroz esté suave
  4. Retira la canela, hojas o cáscara de naranja y la vaina de vainilla y deja entibiarse
  5. Pasa a moldes individuales y refrigera 

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