roles de cardamomo y chocolate
¿Recuerdan que tuve una racha en la que a cada rato les daba recetas de roles de canela? Me gustan un montón pero ahora que todos mis amigos están en la secta de bajar de peso es complicado hacerlos para mí solita. Excepto en días como hoy, que me urge comer chocolate y no compartir. Así que decidí armarme estos bollo o roles de cardamomo y chocolate con nuez, una receta suiza de pan dulce súper deliciosa.
Ok, ok, la versión original para en el pan y no lleva chocolate. ¿Por qué se lo pongo entonces? Pues, ¿por qué no? Este es un delicioso desayuno aunque también puede funcionar como postre. En lugar de la forma tradicional de rollo, decidí darle esta vez una de nudo. Pero ahora sí que esta parte se las dejo a la imaginación. Va la receta.
SI LES GUSTA ESTA RECETA DE roles de cardamomo y chocolate con nuez
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Ingredientes
- 1/3 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 5 cucharadas de mantequilla ablandada
para la masa
- 4 1/4 tazas de harina
- 11 gr de levadura de panadería
- 1 1/4 tazas de leche
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 100 gr de chocolate con leche de repostería
- 1 taza de nuez picada
Y se cocina así
- Mezcla 1 1/2 taza de harina con la levadura; reserva
- Calienta la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que se derrita la mantequilla, deja que se entibie hasta que se esté a la temperatura de tu dedo (37ºC) y mézclala con la harina y la levadura que reservaste
- Agrega los huevos, mezcla, y ve agregando el resto de la harina, poco a poco
- Amasa hasta que esté suave, ya sea a mano o con el gancho en la batidora; puede ser que no uses toda la harina, el chiste es que se despegue sola del tazón
- Tapa con un trapo y deja que la masa doble su tamaño en un lugar cálido durante 1 hora
- Mientras, prepara el relleno: acrema la mantequilla con el mascabado y el cardamomo, reserva
- Precalienta el horno a 200ºC
- Extiende la masa y forma un rectángulo, cubre con el relleno
- Dobla en tercios a lo largo y corta 16 rectángulos de masa
- Corta cada uno a la mitad dejándolos unidos por un extremo, tuerce la masa y forma un nudo con cada porción, colócalos en una charola para muffins
- Hornea durante exactamente 20 minutos; no te pases o quedarán duros
- Mientras, derrite el chocolate a baño maría y ponlo en una manga pastelera o bolsa de plástico
- Saca del horno los roles, deja enfriar 5 minutos y luego saca del molde y baña con chocolate derretido y espolvorea con la nuez
¡Saben a croissant de almendras!
Aprende las bases de la pasta rellena casera.
Sorprende con esta deliciosa receta.
