Roles de cardamomo y chocolate

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roles de cardamomo y chocolate

¿Recuerdan que tuve una racha en la que a cada rato les daba recetas de roles de canela? Me gustan un montón pero ahora que todos mis amigos están en la secta de bajar de peso es complicado hacerlos para mí solita. Excepto en días como hoy, que me urge comer chocolate y no compartir. Así que decidí armarme estos bollo o roles de cardamomo y chocolate con nuez, una receta suiza de pan dulce súper deliciosa.

Ok, ok, la versión original para en el pan y no lleva chocolate. ¿Por qué se lo pongo entonces? Pues, ¿por qué no? Este es un delicioso desayuno aunque también puede funcionar como postre. En lugar de la forma tradicional de rollo, decidí darle esta vez una de nudo. Pero ahora sí que esta parte se las dejo a la imaginación. Va la receta.

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Ingredientes

para el relleno
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 5 cucharadas de mantequilla ablandada

para la masa

  • 4 1/4 tazas de harina
  • 11 gr de levadura de panadería
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
para el glaseado
  • 100 gr de chocolate con leche de repostería
  • 1 taza de nuez picada

Y se cocina así

  1. Mezcla 1 1/2 taza de harina con la levadura; reserva
  2. Calienta la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que se derrita la mantequilla, deja que se entibie hasta que se esté a la temperatura de tu dedo (37ºC) y mézclala con la harina y la levadura que reservaste
  3. Agrega los huevos, mezcla, y ve agregando el resto de la harina, poco a poco
  4. Amasa hasta que esté suave, ya sea a mano o con el gancho en la batidora; puede ser que no uses toda la harina, el chiste es que se despegue sola del tazón
  5. Tapa con un trapo y deja que la masa doble su tamaño en un lugar cálido durante 1 hora
  6. Mientras, prepara el relleno: acrema la mantequilla con el mascabado y el cardamomo, reserva
  7. Precalienta el horno a 200ºC
  8. Extiende la masa y forma un rectángulo, cubre con el relleno
  9. Dobla en tercios a lo largo y corta 16 rectángulos de masa
  10. Corta cada uno a la mitad dejándolos unidos por un extremo, tuerce la masa y forma un nudo con cada porción, colócalos en una charola para muffins
  11. Hornea durante exactamente 20 minutos; no te pases o quedarán duros
  12. Mientras, derrite el chocolate a baño maría y ponlo en una manga pastelera o bolsa de plástico
  13. Saca del horno los roles, deja enfriar 5 minutos y luego saca del molde y baña con chocolate derretido y espolvorea con la nuez

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