Paletas heladas de naranja sanguina
Paletas heladas de naranja sanguina
Drumroll por favor, ¡porque esta ya es mi receta número mil! Esto debió pasar hace meses, pero ya saben que empecé a tomarme la vida con más calma por el estrés. Esta semana me he sentido medio mal anímicamente y de hecho el jueves ni quise trabajar. Pero tenía todavía naranjas sanguinas y tenía ganas de hacer un postre así que me tomé el tiempo de cocinar más para mí que para la página. Así es como terminé preparando estas paletas heladas de naranja sanguina.
Como me sentía con ganas de algo súper extra, decoré mis paletas con merengue italiano. Obvamente espe paso es opcional pero sí lo recomiendo mucho. Además, le puse algo de color artificial para resaltar el rosa de las naranjas. Por ciento, si no consiguen las famosas blood oranger, pueden hacer estos polos con naranja dulce normal.
Así que si están buscando recetas de postres con naranjas sangrías sobre todo para el calor que está haciendo, esta les va a encantar. ¡Cuéntenme si la hacen y voy por otras mil recetas!
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Ingredientes
para las paletas
- 1 lata (395 gr) de leche condensada
- 2/3 taza de jugo de naranja sanguina
- 1/3 taza de jugo de limón
- 500 gr de queso crema
- 1 lata (220 gr) de leche evaporada
- 15 galletas marías
para el merengue
- 100 ml de agua
- 280 gr de azúcar
- 4 claras de huevo
Y se cocina así
- La noche anterior, mete la lata de leche evaporada al congelador; sácala 1 hora antes de empezar a hacer las paletas
- Licua la leche condensada endulzada con el queso crema y el jugo de naranja y de limón
- Bate la leche evaporada congelada a velocidad alta hasta que forme picos duros, integra a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes y añade colorante rosa si así lo deseas
- Vacía en moldes de paleta, añade galletas molidas en la parte de arriba y los palitos; congela por al menos 4 horas
- Para hacer el merengue: bate las claras a punto de nieve
- Al mismo tiempo calienta el azúcar junto con el agua hasta que alcance punto de bola dura o 120ºC
- Vierte el jarabe caliente con cuidado sobre las claras sin dejar de batirlas y continúa haciéndolo hasta que se vea satinado y mantenga su forma
- Cubre la mitad de cada paleta con merengue y dóralo con ayuda de un soplete de cocina; sirve de inmediato
Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
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