Peras envueltas con crema pastelera

Peras envueltas con crema pastelera

Peras envueltas con crema pastelera

Hace poco se mudó Fer, mi mejor amiga ya no vive junto a mí. Todavía no sé cómo me siento al respecto, han sido días bien raros emocionalmente. Y he tenido además mucho que hacer así que tampoco es que haya tenido tiempo de preguntarme cómo me siento. Tenía que tomar unas fotos de chamba y aproveché para hacer la de estas peras envueltas con crema pastelera que me habían pedido y luego que siempre no.

Este postre navideño es muy fácil de hacer: las peras se cortan a la mitad y se les quitan las semillas, luego se envuelven en una masa quebradiza de queso crema que les da un toque muy especial. La crema pastelera es sencillísima y tiene un montón de canela. Así quedan como una especie de tartas o pays individuales de pera. Delicioso y apantallador para estas fiestas. ¡Les comparo la receta!

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Ingredientes

  • 4 peras maduras pero firmes
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 90 gr de queso crema
  • 120 gr de mantequilla
  • 1 huevo + 1 clara
  • 1/4 taza de azúcar mascabado
  • 1/2 cucharadita de canela

para la crema pastelera

  • 2 tazas de media crema
  • 4 cucharaditas de fécula de maíz
  • 3/4 cucharadita de canela en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 190ºC
  2. Pela las peras, córtalas a la mitad y retírales las semillas con una cucharita, revuélcalas en el mascabado y la canela
  3. Extiende la masa formando un círculo e corta en 8 rebanadas como si fuera una pizza
  4. Haz hojitas con la masa sobrante
  5. Envuelve cada pera en un triángulo de masa con las “costuras hacia abajo” coloca en una charola con papel encerado
  6. Barniza las peras con clara de huevo, pégales hojitas de masa y clavos de olor a manera de tallos, barniza de nuevo
  7. Hornea por 30 minutos y pasa a una rejilla
  8. Mientras, prepara la crema pastelera simplificada: a fuego muy bajo, calienta sin hervir la crema, la yema del huevo, la fécula de maíz, la canela y el azúcar, mezcla hasta que se forme una película en el dorso de la cuchara
  9. Pasa las peritas a una rejilla y deja que se enfríen antes de servir con la crema, también puedes acompañar con helado

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