Crema de zanahoria y tocino
Tenía mucho tiempo sin hacer esta crema de zanahoria y tocino, que paradójicamente no lleva crema, una especialidad de casa de mi mamá. Pero con el frío se me antojó muchísimo y hoy se me había olvidado descongelar carne así que contaba con tomarme litro y medio de sopa. Y luego a media cocción se me acabó el gas. Bien padre.
Cuando era niña hasta le pedía esta sopa de zanahoria y tocino a mi mamá en mi cumpleaños. Es deliciosa y no lleva lácteos. De hecho, se espesa con arroz. Así que es súper llenadora, ideal para los días en que también ustedes necesiten consentirse.
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Ingredientes
- 4 zanahorias grandes
- 100 gr de tocino
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de cebolla blanca
- 3 tazas de caldo
- 1/2 taza de arroz
- sal y pimienta al gusto
Y se cocina así
- En una olla, dora ligeramente el tocino en cuadritos junto con la mantequilla y la cebolla picada
- Añade las zanahorias en rodajas y cocina por 3 minutos
- Añade el caldo y el arroz; condimenta al gusto
- Cuando el arroz y las zanahorias estén suaves, licua la sopa y sirve caliente
- Puedes acompañar con más tocino frito picado
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
