Muffins de manzana y chocolate
Ayer fui a comer con Arturo para hablar de un proyecto bien padre que pronto les vamos a contar, y luego vinimos a mi casa a echar unas chelas y comer postre. Ahí descubrí que ya sólo quedaba una galleta de chocolate y pistache y que tenía que surtirme en postres para la semana. Por eso hoy me paré temprano y preparé estos muffins de manzana y chocolate.
Estos panquecitos de cocoa con fruta fresca son el punto medio perfecto entre postre y desayuno. Se hacen muy rápido y yo les puse nuez de Castilla pero ustedes la pueden cambiar por nuez pecana, almendras, avellanas y hasta cacahuates. ¡Les cuento cómo se hace porque quedaron delis!
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Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1/3 taza de cocoa
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 3/4 taza de mantequilla derretida
- 2 manzanas ralladas grandes
- 1 taza de nuez de Castilla (puedes sustituir por avellanas)
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 180ºC, coloca capacillos de papel en 2 charolas para muffins
- Combina la harina con el azúcar, la cocoa, la sal, las especias y el bicarbonato de sodio
- Agrega los huevos, la leche y la mantequilla y bate para obtener una masa
- Incorpora las nueces picadas así como las manzanas peladas y cortadas en cubos
- Distribuye en 12 capacillos para muffin
- Hornea por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio
- Deja enfriar 10 minutos en el molde y luego pasa a una rejilla
¡Típicas de la temporada de chiles en nogada!
¡Prepara este increíble postre sin máquina especial!
Un hermoso postre muy fácil de hacer.
