Natillas de chocolate blanco y maracuyá

Natillas de chocolate blanco y maracuyá

Natillas de chocolate blanco y maracuyá

Estoy en mis días y obvio tengo mucho antojo de chocolate, así que aunque la primera receta del día también fue un postre, me robé unas frutas de la pasión del garage y preparé estas natillas de chocolate blanco y maracuyá. Las natillas, cremitas o pots de crème son un postre sin horno bastante fácil de hacer. Se trata de calentar la crema espesa con yemas de huevo muy despacio para que espese pero no se cocinen los huevos.

Después viertes la mezcla caliente sobre el chocolate para que se derrita y ahí es donde les puse un poco de pulpa de maracuyá para darle acidez y que no quedaran tan dulces. ¡Una delicia! Les cuento cómo se hace. 

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Ingredientes

  • 6 yemas de huevo
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • la ralladura de 2 limones amarillos
  • 2 tazas de crema de leche espesa
  • 180 gr de chocolate blanco para repostería
  • 3 cucharadas de jugo de maracuyá colado
  • la pulpa de 2 maracuyás para decorar

Y se cocina así

  1. En una olla de fondo grueso, bate las yemas junto con el azúcar, la vainilla, la sal y la ralladura de limón; integra la crema
  2. Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que la mezcla espese y cubra la parte trasera de la cuchara
  3. Coloca el chocolate en un tazón resistente al calor y cuela sobre él la mezcla de huevos y crema; deja reposar por 5 minutos
  4. Añade el jugo de maracuyá y mezcla hasta obtener una crema tersa
  5. Vierte en 6 recipientes, tapa con plástico de cocina y refrigera por al menos 2 horas
  6. Decora con pulpa de maracuyá

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