Pastel de mandarina y aceite de oliva

Pastel de mandarina con aceite de oliva

Pastel de mandarina con aceite de oliva

El otro día compré mandarinas en la calle, feliz de que haya llegado la temporada, y luego las metí al refri y las olvidé por completo. Y ayer que estaba buscando algo de cenar las encontré y pensé en que no les he pasado mi receta de pastel de mandarina con aceite de oliva.

Este es el tipo de panqué que no necesita betún ni crema ni nada. El aceite de oliva marida súper bien con cítricos y este pan está cargado de sabor. Ideal para acompañar un cafecito a cualquier hora del día. Además es bien fácil de hacer, ¡y de comer! Yo sé que el pastel de mandarina y aceite de oliva es mejor al día siguiente de prepararlo, pero la verdad es que casi nunca logro esperar.

Así que si están buscando recetas de postres con mandarina, llegaron al lugar correcto. ¡Les dejo el dato!

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Ingredientes

  • 3 mandarinas chicas
  • 2 huevos
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/4 cc de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cc de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 200° C
  2. Pela las mandarinas, retira las semillas y licúalas para obtener 2/3 de taza de jugo con pulpa, desecha el resto
  3. Mezcla esto con los huevos, el azúcar y el aceite de oliva
  4. Cierne los polvos y agrégalos a la mezcla, bate hasta que no tenga grumos
  5. Vierte en un molde profundo, tipo de panqué o de pastel pequeño y hornea durante 40 minutos
  6. Desmolda cuando esté frío

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% Comentarios (2)

Muchas gracias por ser tan fantástica, me encantaría estudiar gastronomía, no cuento con los recursos $$$ algún día mi sueño se hará realidad, muchas gracias por compartir sus recetas, saludos, xoxox

ayñ, muchas gracias por escribirme, significa mucho papa mí! Yo tampoco estudié gastronomía así que no pierdas ese sueño, se trata de practicar practicar y practicar un poco más 🙂

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