Hotcakes de tiramisú
Les he enseñado antes cómo hacer harina para hot cakes, ¡es sencillísima! Pero ya que tenía algo de mascarpone decidí enseñarles esta versión de harina para hotcakes de chocolate y prepararme de desayunar unos hotcakes de tiramisú. Casual.
En realidad es súper fácil preparar tu propia harina para hotcakes o pancakes. A esta le quité un poco de la harina y la sustituí por cocoa, además de añadirle un poco de chocolate picado. Preparé un relleno de mascarpone y un jarabe de café para obtener estos hotcakes de tiramisú. Deliciosos.
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Ingredientes
para los hotcakes de chocolate
- 1 1/4 tazas de harina
- 1/4 taza de cocoa
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de chocolate picado
- 1 taza de leche
para el jarabe de café y el armado
- 1/2 taza de café fuerte
- 1 cucharadita de café soluble
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de ron o licor de café
- 1/2 taza de mascarpone
- cocoa para decorar
Y se cocina así
- Prepara el jarabe: en una olla pequeña, calienta el café con el café soluble y el azúcar, removiendo hasta que hierva; baja el fuego y cocina hasta que espese (unos 3 minutos) y fuera del fuego añade el ron o licor de café; reserva
- Cierne la harina junto con la cocoa, los polvos para hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar
- Añade el huevo, la leche, el chocolate picado y el aceite y bate hasta que no hayan grumos, no debes batirla demasiado o quedarán muy densos
- Deja reposar la masa por 10 minutos
- Calienta un sartén antiadherente, puedes ponerle un poco de aceite o mantequilla clarificada
- Con una taza de medir, ve haciendo hotcakes de 1/4 de taza de masa; cuando las orilla se vean secas, voltéalos y cocínalos unos segundos por el otro lado
- Sirve tus hot cakes de chocolate con queso mascarpone, jarabe de café y cocoa
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