Tarta de higos con almendras
Les quiero contar la historia de esta tarta de higos con almendras porque me hizo pensar mucho. El otro día fui al mercado y francamente por dentro no paraba de quejarme de que no he encontrado un trabajo fijo. Por fuera no, porque iba con Kiki y estamos juntas en esto, así que trato de no hacer que nos de más y más ansiedad a las dos. Y cuando ya nos íbamos nos sentamos a comer unos tacos de carnitas cuando se acercó una señora vendiendo higos de su jardín.
Tenía 87 años y no le entendí cómo se llamaba, pero nos pidió que le regaláramos un taco y acabó sentada comiendo con nosotros porque no le puedes negar un taco a nadie. Todos los días cosecha lo que tenga en su terreno y va cargada con dos cubetas a venderlo a Cholula. Esa clase de cosas te ponen los pies en la tierra y te ayudan a ubicarte. Realmente me está yendo muy bien.
Le compré los higos y no sabía qué hacer con ellos, pero hoy en la mañana recordé esta receta de tarta de higos y almendras que hice hace mucho tiempo en casa de mis papás y fue todo un hit. Tenía todos los ingredientes, además de mucha hambre, así que me puse a hacerla. Apenas me di tiempo de tomar la foto, olía riquísimo, sabía delicioso. Sí, me comí la mitad en una sentada y qué.
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Ingredientes
- 1 tanto de masa sablée de vainilla
- 1 huevo
- 50 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla derretida
- 60 gr de almendras molidas
- 10 higos, sí, higos, maduros
- 1 cucharada de mantequilla en cubitos pequeños
- 2 cucharadas de mascabado
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 210°C
- Extiende la masa y cubre con ella el fondo y los bordes de un molde de tarta
- Derrite la mantequilla y deja que se enfríe un poco
- Bate el huevo con el azúcar hasta que esponje un poco; agrega la mantequilla y el polvo de almendra
- Coloca la mezcla de almendra sobre la masa; acomoda encima los higos en cuartos con la pulpa hacia arriba
- Espolvorea los higos con el azúcar morena y coloca un cubito de mantequilla encima de cada uno
- Hornea durante 22-25 min, la crema debe de dorarse un poco
¡Saben a croissant de almendras!
Aprende las bases de la pasta rellena casera.
Sorprende con esta deliciosa receta.
