Carpaccio de fresas y espinacas

Carpaccio de fresas y espinacas

Carpaccio de fresas y espinacas

El domingo me lancé al mercado de la Piedad a buscar flores y discos y regresé con un montón de fresas. Desde el principio supe que iba a hacer un carpaccio de fresas y espinacas, porque siento que a este blog le faltan más ensaladas. ¿O no?

El carpaccio de fresas y espinacas tiene varios ingredientes que se recomiendan a las mujeres embarazadas. Así que si lo están, este es su amigo de temporada. Es además muy muy fácil de hacer y como entrada en platitos individuales se ve genial. Recuerden que es importante desinfectar bien las fresas y lavar las espinacas. ¡Les dejo la receta!

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Ingredientes

para 2 personas

  • 10 fresas (frutillas) grandes
  • 1 manojo de espinacas
  • 100 gr de mozzarella fresco
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajonjolí (sésamo)
  • sal y pimienta al gusto

Y se cocina así

  1. Desinfecta las fresas y sécalas muy bien, retira los tallos y rebánalas en láminas lo más delgadas posible
  2. Macéralas diez minutos en el vinagre balsámico
  3. Retira el tallo de las espinacas, lávalas, sécalas y córtalas en tiritas
  4. Corta el queso en rebanadas gruesas y cubre con éstas el fondo de un plato, coloca encima las fresas, reservando el vinagre, cubre las fresas con la espinaca
  5. Prepara un aderezo con el vinagre (que ya habrá agarrado sabor a fresa) y el aceite de oliva; sazona con sal y pimienta al gusto y vierte sobre el carpaccio
  6. Decora con ajonjolí

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