Carpaccio de fresas y espinacas
El domingo me lancé al mercado de la Piedad a buscar flores y discos y regresé con un montón de fresas. Desde el principio supe que iba a hacer un carpaccio de fresas y espinacas, porque siento que a este blog le faltan más ensaladas. ¿O no?
El carpaccio de fresas y espinacas tiene varios ingredientes que se recomiendan a las mujeres embarazadas. Así que si lo están, este es su amigo de temporada. Es además muy muy fácil de hacer y como entrada en platitos individuales se ve genial. Recuerden que es importante desinfectar bien las fresas y lavar las espinacas. ¡Les dejo la receta!
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Ingredientes
para 2 personas
- 10 fresas (frutillas) grandes
- 1 manojo de espinacas
- 100 gr de mozzarella fresco
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajonjolí (sésamo)
- sal y pimienta al gusto
Y se cocina así
- Desinfecta las fresas y sécalas muy bien, retira los tallos y rebánalas en láminas lo más delgadas posible
- Macéralas diez minutos en el vinagre balsámico
- Retira el tallo de las espinacas, lávalas, sécalas y córtalas en tiritas
- Corta el queso en rebanadas gruesas y cubre con éstas el fondo de un plato, coloca encima las fresas, reservando el vinagre, cubre las fresas con la espinaca
- Prepara un aderezo con el vinagre (que ya habrá agarrado sabor a fresa) y el aceite de oliva; sazona con sal y pimienta al gusto y vierte sobre el carpaccio
- Decora con ajonjolí
¡Típicas de la temporada de chiles en nogada!
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
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