Pastel de Oreos

Pastel de Oreos galletas

Pastel de Oreos

Esta receta de pastel de Oreos fue de esas que se me escapaban de entre los dedos. Originalmente, quería hacer algo especial para el cumpleaños de Tata que es la hija de Kiki, y me puse a investigar diferentes recetas para inspirarme. Pero luego vino el viaje y luego la pobreza y luego el estrés y ayer estaba hasta enferma de la panza. Igual hoy me levanté con ánimos de empezar desde temprano con esta hazaña. Ahora no sé ni quién va a comerse este enorme pastel de Oreos.

A quién engaño, obvio me lo voy a comer yo. Quizá les convide, sólo quizá. Pero ustedes no hagan un pastel de Oreos para comer en solitario, es genial para una fiesta de cumpleaños, graduación, cualquier cosa que quieran celebrar. Les explico el proceso paso a paso.

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Ingredientes

para el pastel de Oreos

  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvos para hornear
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 claras de huevo
  • 120 gr de Oreos

para el buttercream de Oreos

  • 340 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 600 gr de azúcar glass
  • 165 gr de Oreos
  • 1/4 de taza de crema para batir
  • 1 pizca de sal
  • más Oreos para decorar

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 175ºC
  2. Para hacer el pastel, bate la mantequilla hasta que esponje
  3. Cierne la harina junto con los polvos para hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar
  4. Añade a la mantequilla y bate hasta obtener una mezcla con consistencia de arena
  5. Aparte, mezcla la leche con la crema, la vainilla y las claras de huevo
  6. Añade a la batidora y mezcla hasta integrar
  7. Con un cuchillo grande, pica groseramente las Oreos, incorpora a la mezcla a mano
  8. Reparte la mezcla en tres moldes para pastel pequeños con el fondo cubierto de papel encerado (a mí me cupieron aproximadamente 355 gr de masa en cada molde)
  9. Hornea durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio
  10. Deja enfriar los pasteles por 10 minutos, desmolda, retira el papel encerado y deja enfriar por completo sobre una rejilla

Arma y decora el pastel

  1. Pon las Oreos del buttermilk en una bolsa y aplasta con un rodillo para obtener migajas muy finas
  2. Bate la mantequilla a máxima velocidad hasta que esponje
  3. Cierne el azúcar glass e incorpora a la mantequilla en dos adiciones, añade la crema con la segunda y bate para integrar
  4. Integra las Oreos molidas en el buttercream
  5. Para armar el pastel, primero nivela los panes para que queden planos, coloca uno sobre una base para pastel, Añade buttercream encima, aplana con una espátula y repite, arriba debe quedarte un pastel cubierdo de buttercream
  6. Cubre los lados del pastel con una capa delgada de buttercream y refrigera por 20 minutos
  7. Saca el pastel del refri y cúbrelo por completo con el resto del buttercream
  8. Decora con Oreos molidas y algunas completas
  9. Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir

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