Pastel básico de vainilla

Pastel básico de vainilla

Pastel básico de vainilla

Les dije que me iba de viaje y sí, pero no sin antes dejarles programados algunos posts. Es que sé que si me voy me extrañan y como ayer mi primo me preguntó por el pastel básico de vainilla, me di cuenta de que no les había pasado esa receta.

Este es el pastel básico de vainilla que hago todo el tiempo. Lo pueden acompañar con toda clase de buttercreams, crema pastelera, crema batida, fruta… De verdad lo que se les ocurra. Yo lo hago con buttermilk, ya que la acidez que tiene reacciona bien con el bicarbonato. Un poco de leche cortada con jugo de limón da el mismo resultado.

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 120 gr de mantequilla
  • 2/3 de taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • la ralladura de 1 limón pequeño (1 cucharadita)
  • 1 taza de suero de leche (buttermilk) puedes sustituirlo por 1 taza de leche entera cortada con 3 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 huevos

Y se cocina así

  1. Acrema la mantequilla con el azúcar, añade la vainilla, la ralladura de limón y los huevos, batiendo bien
  2. Cierne aparte la harina con el polvo para hornear y la sal y añádelos a la batidora poco a poco, alternando con el suero de leche
  3. Reparte en 2 moldes de pastel pequeños y hornea durante 30-35 minutos, hasta que esté dorado y al picarlo con un palillo éste salga limpio
  4. Deja enfriar diez minutos antes de desmoldar para despues dejarlos enfriar por completo en una rejilla

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