Pastel básico de chocolate

Receta de devil's food de chocolate

Pastel básico de chocolate

Hoy les quiero enseñar a hacer un pastel básico de chocolate. Seguido me preguntan cómo hacer pasteles, y tengo varias recetas, unas muy elaboradas y otras más sencillas. Pero si quieren jugar con diferentes rellenos y sabores, nada como este pastel básico de chocolate como punto de partida.
Este es el pastel que en inglés se conoce como devil’s food. Lleva café para resaltar el chocolate, y cocoa. Es muy fácil de hacer. Yo reparto la masa en dos moldes para rellenarlo más fácilmente después. Le pueden oner crema batida, fresas, moras, o este buttercream de queso crema. En estos días voy a usar este pastel básico de chocolate para un video, así que guarden la receta!
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Ingredientes

  • 9 cucharadas de cocoa en polvo
  • 1 1/2 t de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de polvo para hornear
  • 120 gr de mantequilla (1/2 taza)
  • 1 1/2 t de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/2 t de café fuerte
  • 1/2 t de leche

Y se cocina así

  1. Pon la rejilla a la mitad del horno y precalienta a 180°C
  2. Acrema la mantequilla con el azúcar unos 5 minutos, agrega los huevos uno a uno
  3. Cierne los polvos juntos; agrega la mitad de esto a la mantequilla e incorpora
  4. Mezcla la leche y el café, añade a la batidora seguida del resto de los polvos y bate hasta que se integre pero no más
  5. Cubre el fondo de dos moldes redondos de 22 cm con papel encerado o pergamino
  6. Vacía la mitad de la mezcla en cada uno de ellos y hornea durante 25 minutos
  7. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar y retirar el papel encerado

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