El estofado de res de The Hateful Eight
Ya es junio lo que significa que falta menos pata el estreno de Once Upon a Time in Hollywood de Quentin Tarantino. La expectativa sobre cada película del director (Reservoir Dogs, Kill Bill) es siempre grande. Quienes trabajan en ella siempre aseguran, antes del estreno, que se trata de su mejor y más lograda obra.
The Hateful Eight
El estofado de res de The Hateful Eight
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Ingredientes
- 1 kilo de carne de res
- 1/2 litro de caldo de res
- 30 gr de mantequilla
- 1 zanahoria grande
- 1 papa grande
- 2 apios
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina
- 200 ml de vino tinto
- sal y pimienta al gusto
Y se cocina así
- Corta en cubos grandes; espolvoréalos con la harina
- Pica la cebolla, la zanahoria, la papa sin pelar y el apio, todo en trozos grandes
- En una olla grande, derrite la mantequilla junto con el aceite, acitrona ahí la cebolla y luego agrega el resto de las verduras
- Cocina por unos 5 minutos, removiendo
- Agrega los trozos de carne y remueve para que se selle, por unos 7 minutos más
- Agrega el vino, sube el fuego y deja que se cocine por 10 minutos
- Añade el caldo, salpimenta y deja que se cocine tapado por aproximadamente una hora