Atún sellado con coco y almendras
Ya me cacharon, me encanta el atún crudo y es casi lo único que como en Cuaresma. Conozco muchas formas de prepararlo y esta es una de las más sencillas: atún sellado con coco y almendras. Lleva una costra de coco rallado con almendras en polvo y chipotle, y una salsa muy fácil con leche de coco y limón.
Para preparar atún sellado con coco y almendras sólo tienen que empanizarlo con el coco y cocinarlo 2 minutos de cada lado en un sartén antiadherente. ¡Es una receta facilísima! Aquí se las dejo.
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Ingredientes
(para 2 personas)
- 2 medallones de atún fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 de taza de coco rallado deshidratado
- 2 cucharadas de almendras en polvo
- 2 cucharaditas de chipotle en polvo o merkén
- 1 limón
- 1/4 de taza de leche de coco
- sal y pimienta al gusto
Y se cocina así
- Mezcla el coco rallado, las almendras fileteadas, el chipotle en polvo, sal y pimienta
- Barniza los medallones de atún con el aceite de oliva y «empanízalos» con la mezcla de coco y almendras, presionando bien para que se pegue
- En una plancha muy caliente, sella los trozos de pescado durante aproximadamente 2 minutos de cada lado
- Aparte, mezcla lo que haya sobrado de aceite con el jugo de limón, la leche de coco y los sobrantes del coco rallado; sazona con sal y pimienta, puedes agregar mas chipotle si así lo deseas
- Sirve el pescado recién sellado sobre un espejo de salsa de coco
¡Típicas de la temporada de chiles en nogada!
¡Prepara este increíble postre sin máquina especial!
Un hermoso postre muy fácil de hacer.
