Galletas espirales de mantequilla y chocolate

Galletas espirales de mantequilla y chocolate

Según yo, el 3 de noviembre ya es Navidad. Y es que cada año siento que me quedo sin tiempo para darles recetas navideñas fáciles y no tan fáciles. Con esto en mente hoy me puse a hacer estas lindas galletas espirales de mantequilla y chocolate que también se conocen como pinwheel cookies o galletas de rehilete.

Aunque estas galletas son un poquito más laboriosas que la básica galletita de mantequilla, el resultado luce muchísimo y además son deliciosas. ¡Atréveta a prepararlas para regalar o servir en tu cena navideña! Es más, soy testigo de que Santa es súper fan. Les comparto la receta.

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♬ Good Vibes (Instrumental) – Ellen Once Again

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1. Acrema la mantequilla junto con el azúcar glass e incorpora el huevo.
2. Añade la harina y la fécula de maíz y mezcla hasta obtener una masa suave.
3. Divide en dos y en la mitad de la masa incorpora la cocoa.
4. Extiende las masas en dos rectángulos del mismo tamaño
5. Barniza uno con clara de huevo, coloca encima el otro y barniza también.
6. Corta para que los bordes queden parejos.
7. Enrolla para formar un tronco de masa y envuelve con plástico de cocina, refrigera por 1 hora.
8. Precalienta el horno a 180ºC.
9. Corta la masa en rebanadas de 1 cm y coloca en una charola con papel encerado.
10. Hornea por 20 minutos y deja enfriar en una rejilla.