Casita de jengibre paso a paso con plantilla

Casita de jengibre paso a paso

Aunque ya tengo unos añitos haciendo casitas de jengibre, siento que hasta ahora tengo suficiente práctica. Aunque me salió a la primera ya que esta receta es fácil, siento que esta ha sido la más bonita hasta ahorita. Así que hoy les enseño cómo hacer una casita de jengibre paso a paso. ¡Y el patrón estará también disponible próximamente en mi libro de recetas navideñas así que no se lo pierdan!

Resulta que no fue tan difícil de armar, el truco estuvo en volver a colocar el patrón sobre las galletas en cuanto salieron del horno y volver a cortarlas pues se habían deformado un poco. Hay que hacer esto rápido pues se endurecen. Además, hice unas tiras de soporte para las esquinas que hicieron más fácil el armado. Hice el glaseado royal que usé como pegamento muy espeso y el frío ayudó a que se secara rápido.

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Ingredientes

para la mezcla de especias

2 cucharadas de canela molida
2 cucharadas de jengibre molido
1 cucharadita de nuez moscada molida
2 cucharaditas de clavo molido
2 cucharaditas de pimienta gorda molida
1 cucharadita de cardamomo molido
1 cucharadita de anís en polvo

para la masa de galletas

180 gr de mantequilla ablandada
3/4 taza de mascabado
1/2 taza de melaza
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 huevo
3 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de mezcla de especias
1/2 cucharadita de polvos para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

para el glaseado royal

1 clara de huevo
1 1/2 tazas de azúcar glass (flor)
dulces para decorar

Y se cocina así

Mezcla todas las especias en un frasco; reserva.
Acrema la mantequilla con el mascabado, incorpora la melaza, el huevo y el jengibre fresco rallado.
Cierne la harina con la sal, los polvos para hornear, el bicarbonato y 2 cucharadas de mezcla de especias, integra con la mantequilla para formar una masa suave.
Separa en dos discos, mete en bolsas de plástico y refrigera por al menos dos horas o toda la noche.
Corta el patrón para la casita en cartulina.
Precalienta el horno a 180ºC.
Extiende la masa y con ayuda del patrón corta dos fachadas, dos techos, dos paredes laterales y 4 soportes para las esquinas; usa el restante de masa para hacer otras figuras.
Coloca las partes de la casa en una charola con papel encerado y hornea por 15 minutos.
En cuanto salgan del horno, rectifica las medidas con ayuda de los patrones, usa un cuchillo para cortar de nuevo si es que se deformaron; tienes que hacer esto rápidamente.
Las figuras más pequeñas estarán listas tras 12 minutos de horneado.
Una vez frías las partes de la casa, prepara el glaseado royal mezclando la clara de huevo con el azúcar glass, ajusta la cantidad de azúcar para que quede suficientemente espeso.
Puedes decorar la casa antes de armarla, solo tienes que esperar a que seque muy bien. O puedes armarla primero y ya que está bien seca, la decoras con más glaseado y dulces.