Fudges de chocolate caseros
Si estás buscando ideas de regalos caseros para Navidad y que además sean fáciles de hacer, has llegado al post correcto. También si eres fan del chocolate o si has intentado esas recetas de fudge que nomás no salen. Estos fudges de chocolate caseros son ideales también para rellenar las botitas navideñas o presentarse junto con las galletas. Y sí, es el tipo de chocolate que sale en la serie de Merlina Adams.
Además, esta receta lleva muy pocos ingredientes: chocolate, leche condensada y una pizca de sal para que no quede tan dulce. Puedes ponerle un poquito de café soluble para resaltar el chocolate, y un chorrito de extracto de vainilla. Una vez que hayas dominado la técnica puedes hacer versiones con extracto de menta, almendras tostadas o lo que se te ocurra.
El truco está en usar una olla adecuada: debe de tener el fondo pesado y las orillas gruesas para que el chocolate no se queme. Además, debes de tener papel encerado para cubrir muy bien el molde en que lo vas a verter para poder desmoldarlo muy fácilmente. Les explico cómo se hace.
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Ingredientes
- 350 gr de chocolate semiamargo para repostería
- 1 lata de leche condensada
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de café soluble (opcional)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Y se cocina así
- Cubre el fondo y los lados de un refractario cuadrado con papel encerado, puedes usar un poco de aceite entre el molde y el papel para que no se mueva de su lugar
- En una olla de fondo grueso, añade el chocolate picado muy fino y la leche condensada
- Calienta a fuego bajo sin dejar de remover con una espátula, muy pendiente de raspar bien el fondo para que no se queme
- Cuando 3/4 partes del chocolate se hayan derretido, retira del fuego; añade la sal, la vainilla y el café soluble y bate enérgicamente para integrar y terminar de derretir todo el chocolate
- Vierte en el refractario, alisa la superficie con una espátula y deja secar varias horas (yo lo dejé toda la noche)
- Corta en cuadritos y deja secar de nuevo por 2 horas; puedes servirlos en un platito o envolverlos en trozos de papel encerado o estraza para regalar
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