Pan campesino
Pan campesino
Este fin de semana estuvo increíble porque fui con mi novio y mi amiga Fer a un curso de panadería que estuvimos esperando con mucho entusiasmo. Y es que pensamos que el paso lógico después de hacer crecer la cafetería es tener nuestra propia panadería. Y todos los panes que aprendimos a hacer me gustaron, pero siento que me voy a especializar en pan campesino por ahora.
El pain de campagne o country es un pan que no puede faltar en las mesas francesas para acompañar las sopas y alimentos. Yo extraño su sabor así que quiero introducirlo en el menú del Black Cat / Black Rabbit. ¿Apoco no se les antoja aprender a prepararlo? Era entonces la receta ideal para ocupar el puesto 1,400 en mi blog. ¡Les comparto el dato!
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Ingredientes
- 500 gr de harina
- 1 cucharada de levadura seca
- 1 pizca de azúcar
- 250 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
Y se cocina así
- Combina el agua con 2 cucharadas de harina, el azúcar y la levadura y deja reposar por 15 minutos
- Incorpora al resto de la harina y agrega la sal; amasa a mano o en batidora hasta obtener una masa lisa que no se pegue
- Tapa y deja reposar por 1 hora
- Saca el aire que se formó dentro de la masa y dale la forma de bola, pasa a una canasta enharinada con la parte plana hacia arriba y deja subir por 45 minutos más
- Precalienta el horno a 240ºC si tienes una olla de hierro con tapa, métela a calentar también
- Voltea el pan en una charola enharinada o con cuidado en la olla caliente y corta un rombo en la superficie con una navaja, sin que se aplaste
- Hornea la el pan por 30 minutos; saca del horno y deja enfriar por completo antes de cortar y servir
Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
