Beignets fáciles de manzana
Ayer tocó levantarnos tarde y me puse a hacer de desayunar. Pero como hemos estado en friega, no había casi nada en el refri ni en la despensa, así que saqué lo poco que había y era lo suficiente para hacer estos beignets fáciles de manzana. A diferencia de las donas, se hacen en pocos minutos y siempre reciben ovaciones así que les comparto la receta. Además, esta vez le puse mi mezcla de especias navideñas y quedaron increíbles.
Es importante que el aceite no esté demasiado caliente para que el exterior de estas masas fritas no se queme mientras se cocinan por dentro. La consistencia debe de ser de manzanas con un poco de masa y no al revés. Pueden bañarlas con un glaseado royal en lugar de azúcar con canela. ¡Les dejo la receta!
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♬ Rockin’ Around The Christmas Tree – Brenda Lee
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Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvos para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de especias navideñas (o de canela)
- 2/3 taza de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 3 manzanas amarillas o rayadas
- 1/4 taza de azúcar mezclada con 1 cucharada de especias navideñas o de canela para espolvorear
- aceite para freír
Y se cocina así
- Mezcla la harina con el azúcar, la sal, polvos para hornear y las especias
- Incorpora la leche, la vainilla, la mantequilla y los huevos y mezcla hasta que no tenga grumos
- Pela las manzanas, córtalas en cubos grandes y añádelas a la mezcla
- Calienta suficiente aceite en un sartén, coloca 1/4 de taza de la mezcla y fríe 1-2 minutos de cada lado, escurre y espolvorea con el azúcar mezclada con canela, continúa con el resto de la masa hasta hacerlos todos
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