Galettes rústicas de higos y nuez de Castilla

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DESAYUNOS DESTACADAS FÁCIL DE HACER PAYS POSTRES TARTAS abril 14, 2022

Galettes rústica de higos y nuez de Castilla

Galettes rústicas de higos y nuez de Castilla

Ayer le compré a una señora higos y como se echan a perder muy rápido hoy me puse a hacer estas galettes rústicas de higos y nuez de Castilla para comer de postre y vender en el café. Una galette des como un pay o una tarta, pero sin molde. Simplemente extiendes la masa, la rellenas y doblas las orillas hacia adentro. Es uno de los postres con fruta más fáciles que hay así que no hay pretextos.

Decidí hacer esta receta con mi masa para pay sin huevo porque pues no tenía huevos, gente, vengan a comprar café. Pero me encanta porque no se encoge y queda deliciosa y la verdad es que de todos modos es mi nueva masa favorita. Pueden hacer esta receta con otra combinación de fruta y nuez, ya les di una versión deliciosa con cerezas y avellanas.

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Ingredientes

1 tanto de masa brisée
3 cucharadas de mermelada de higo
500 gr de higos en rebanadas
1/4 de taza de harina
3 cucharadas de nueces de Castilla picadas
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de mantequilla

Y se cocina así

Prepara la masa y divídela en 6 porciones más o menos iguales
Precalienta el horno a 200ºC
Extiende la masa en círculos más o menos regulares y colócala en una charola con papel encerado
Extiende la mermelada sobre la masa, seguida de los higos y dobla las orillas de la masa hacia adentro
Barniza la masa con 2 cucharadas de leche
En un tazón, mezcla con los dedos la harina con el azúcar, la mantequilla en trozos, la canela y las nueces picadas hasta que tenga consistencia arenosa; distribuye sobre los higos y las orillas de las galettes
Hornea durante 25 minutos o hasta que la masa y las nueces doren ligeramente