Betún de vainilla y mantequilla

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BÁSICOS FÁCIL DE HACER POSTRES marzo 23, 2022

Betún de vainilla y mantequilla

Creo que en la receta del 14 de febrero les conté que de repente hago pasteles para una casa hogar para niños refugiados. Y este mes me pidieron uno de vaiunilla para uno de ellos. Así que mañana les voy a enseñar a hacer un pastel clásico de vainilla pero por hoy les dejo la receta del betún de vainilla y mantequilla o buttercream que usé para decorarlo.

Este betún fácil es ideal para decorar pasteles y cupcakes y puede pintarse fácilmente de diferentes colores. También se le puede poner otros extractos pero este clásico de mantequilla no puede faltar en su arsenal como reposteros. ¡Les comparto la receta!

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Ingredientes

1 taza de mantequilla pomada
1 pizca de sal
450 gr de azúcar glass o flor
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-4 cucharadas de crema para batir

Y se cocina así

Cierne el azúcar y reserva
Acrema la mantequilla con la pala de la batidora hasta que esté suave
Incorpora la sal, el azúcar glass y el extracto de vainilla
Añade la crema 1 cucharada a la vez hasta obtener la consistencia que desees, bate por 1 minuto y 30 segundos
Decora pasteles y cupcakes con este betún