Papitas a la diabla con limón
Hoy me lancé al súper con Fer y nos compramos entre las dos un costal de papas cambray pues porque por qué no. Tenía ganas de algo picante así que me armé esta receta de papitas a la diabla con limón y quedaron, ufff. Súper picosas por los chiles de árbol, aciditas y definitivamente para paladares mexicanos.
Me gustaron tanto que pronto intentaré hacer la misma salsa con alitas, pero por lo pronto les paso la receta de esta botana fácil con papas y chillo porque me enchilé.
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Ingredientes
- 15-20 chiles de árbol secos (al gusto)
- 1 kg de papas cambray
- sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de consomé en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de ajonjolí tostado
- 1 diente de ajo
- 1/3 de taza de jugo de limón
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 clavos de olor
- 3 granos de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Y se cocina así
- Pon a hervir 2 tazas de agua; apaga el fuego y agrega los chiles de árbol sin el tallo; reserva para que se enfríe un poco
- Aparte, pon a cocer las papitas enteras en suficiente agua con sal por 25 minutos
- Calienta una olla extendida y derrite la mantequilla con el aceite de oliva
- Agrega las papas escurridas, el consomé y la pimienta molida y cocina removiendo por 10 minutos
- Mientras, pon en la licuadora los chiles con 1/3 de taza del agua de remojo, el ajonjolí, jugo de limón, salsa de soya,vinagre, ajo, clavos de olor, granos de pimienta y orégano; licua por 3 minutos
- Añade esta salsa a las papas y cocina removiendo por 5 minutos más o hasta que la salsa espese y las papas estén suaves
- Retira del fuego e incorpora el cilantro picado
¡Típicas de la temporada de chiles en nogada!
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
