Alitas búfalo con aderezo de queso azul, receta casera

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AVES BOTANAS DESTACADAS POLLO SALSAS enero 6, 2019

Alitas búfalo con aderezo de queso azul

Además de ser Día de Reyes, hoy es domingo, así que toca ver el partido de la NFL en la tele. En mi casa seguimos con atención los partidos y nos juntamos para ver el Super Bowl. Y aunque este año estoy muy decepcionada de mis Acereros, ver el partido de hoy es un gran pretexto para hacer alitas búfalo con aderezo de queso azul.

No sé si les pasa que de repente se fijan con un antojo durante semanas. Sé de otras mujeres a las que les pasa. Para mí han sido Bubulubus, Pulparindos, calabaza y más recientemente alitas. Aunque en la casa siempre las he hecho boneless, hace un rato que tenía antojo de las normales. No crean, las he ido a comer varias veces pero parece que no puedo parar. Ayer invité a un amigo a comer alitas búfalo con aderezo de queso azul hechas por mí y con el pretexto de que no les tomé foto y hoy hay fútbol, las volví a hacer hace rato.

Con un ojo en el partido de las Águilas y el otro en la compu, les paso la receta de las alitas búfalo con aderezo de queso azul, para cuando coincidan con mi antojo o mi gusto por los deportes.

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Ingredientes

para las alitas

24 alitas de pollo
1 kilo de manteca vegetal o suficiente aceite para freír
1/2 taza de mantequilla derretida
1/2 litro de salsa botanera (valentina o buffalo botanera)
1/4 de taza de vinagre de manzana
ajo en polvo y sal de apio al gusto

para el aderezo de queso azul

1/3 taza de mayonesa
1/3 taza de crema ácida
1 cucharada de jugo de limón
1/4 taza de queso azul
sal y pimienta al gusto

Y se cocina así

Corta las alitas a la mitad en la coyuntura, retira también las puntas con un cuchillo
Revisa que no tengan plumas; retira las grandes que pudieran tener con los dedos, las pequeñas que parecen pelitos pueden quemarse con un encendedor; seca bien las alitas con servilletas de papel
Calienta la manteca vegetal o el aceite a 400ºF (200ºC); fríe las alitas de 10 en 10 por 20 minutos y pásalas a una rejilla sobre una charola para escurrir el aceite
En una olla grande, derrite la mantequilla; agrega la salsa botanera y el vinagre, sazona con ajo en polvo y sal de apio y bate a fuego lento para emulsionar la salsa hasta que espese
Revuelca las alitas ya fritas en esta salsa y pasa al plato de servicio
Para hacer el aderezo, licua la crema, la mayonesa, el limón y la mitad del queso azul; agrega el resto del queso desmoronado y salpimenta al gusto

Sirve las alitas calientes acompañadas del aderezo de queso azul, apio fresco y muchas servilletas!