Cómo hacer zaatar
Empecé una nueva serie en Tiktok de recetas árabes que tu tía no te quiere dar, porque aunque hay unas que mucha gente sabe preparar, hay otras como la melaza de granada y la pimienta árabe que son un poco más oscuras. Al mismo tiempo, se trata de ingredientes comunes en la cocina libanesa y que no son tan fáciles de conseguir en México. Así que me voy a dedicar unas semanas a recopilar algunas de estas recetas y compartirlas con ustedes y hoy les enseño cómo hacer zaatar.
el zaatar es en realidad una mezcla de especias que incluye un tipo de orégano de hoja muy grande también conocido como tomillo silvestre pero que se puede sustituir por orégano común, además de ajonjolí, sumac, comino y sal. Como el sumac no es fácil de encontrar en muchos lugares, aquí lo sustituímos por flor de jamaica, que tiene un color y sabor muy similares. Les comparto la receta.
@polacocina
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Ingredientes
- 50 gr de ajonjolí
- 50 gr de orégano
- 20 gr de sumac o de flor de jamaica molida
- 20 gr de comino entero
- 2 cucharadas de sal
Y se cocina así
- Tuesta el ajonjolí y el comino por unos segundos hasta que comiencen a cambiar de color y reserva.
- Muele el orégano y la jamaica y combina con los demás ingredientes bien en un frasco con cierre hermético.
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