Pasta de semolina casera
Por qué cocinar en casa
@polacocina Receta de pasta fresca casera desde cero con semolina de trigo receta de Thomas Leller #polacocina #SanValentin #pasta #pastafresca #pastatiktok #pastacasera #recetasquefuncionan #recetasfaciles #recetascaseras #fetuccini #lasaña #recetas #datenight #cenaparados
SI LES INTERESA CÓMO HACER Pasta de semolina casera
Si les interesa cómo hacer pasta de semolina casera, también les puede interesar:
- Fettuccini caseros
- Cómo hacer masa de pizza
- Masa de pizza delgada y crujiente
- Gnocchi de papa
- La mejor salsa de tomate para pizzas y pasta
APOYEN LA CAUSA
¡No olviden que ya pueden adquirir mi libro de cocina mexicana en Amazon tanto en ebook como en impreso! Así como mi nuevo libro de Recetas Navideñas en físico y recién salidito del horno. También me ayudan mucho si me siguen en TikTok! Y recuerden que en YouTube me pueden encontrar como Pola Cocina y en Instagram como Pola Thrace. Y si tienen alguna duda, los leo en los comentarios.
Ingredientes
- 2 tazas de semolina de trigo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 huevos
- 2 yemas de huevo
Y se cocina así
- En una superficie fría, coloca la semolina formando una montaña, utiliza un tenedor para abrir un cráter grande en el centro, coloca en él la sal y el aceite
- En un tazón pequeño, bate ligeramente los huevos con el tenedor, coloca 1/3 de ellos en el centro del cráter de semolina
- Con ayuda del mismo tenedor, ve integrando semolina, llevándola al centro, hasta formar una masa, agrega más huevo y continúa sin dejar que se rompa el pozo de semolina
- Agrega el resto del huevo reservando alrededor de 1 cucharada, se añadirá o no dependiendo de la masa final
- Enharina tus manos y amasa hasta formar una bola suave, integra todos los restos de masa que hayan quedado en la superficie de trabajo o entre tus dedos, si está muy seca, agrega el huevo sobrante
- Una vez lograda una masa tersa que no se pega, envuélvela en plástico de cocina con cuidado de que no quede nada de aire y llévala al refrigerador por 20 minutos
- Saca la masa y extiéndela con un palote o un rodillo sobre una mesa enharinada, puedes pasarla por la máquina de pasta para que quede más fina o continuar con el rodillo hasta que el grosor sea de menos de 1/2 mm
- Corta tu pasta en tiras o figuras y deja secar por completo sobre una charola espolvoreada con semolina