Vino caliente francés
Tengo una maldición: soy alérgica a los taninos pero me encanta el vino caliente francés. Es más, el otro día que hice peras al vino tinto, que tienen ingredientes muy parecidos, me dolía la cabeza pero no podía dejarlas de comer. Y con este frío, se me antojaba mucho usar el vino sobrante y prepararlo según mi receta de vin chaud, así que hoy les enseño cómo hacer vino caliente.
Cuando vivía en Francia, solía poner un puesto de vino caliente el 8 de diciembre para juntar algo de dinero para las fiestas de Navidad. Siempre hacía una una o dos semanas antes, a la que invitaba a todos los amigos extranjeros que no se fueran a su casa en vacaciones de diciembre. Así fue por muchos años y este fue el primero en que lo hice junto con el amor de mi vida.
Les comparto esta receta con mucho cariño.
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Ingredientes
- 1 litro de vino tinto dulce como merlot
- 3 estrellas grandes de anís
- 2 clavos de olor
- 1/2 cucharadita de cardamomo pelado
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta gorda entera
- 1 rama de canela
- 1/3 de taza de azúcar
- 1 naranja
Y se cocina así
- Calienta el vino y las especias durante 5 minutos
- Añade el azúcar y la naranja en rebanadas, remueve y calienta por 20 minutos más sin dejar que hierva
Sirve caliente con una rebanada de naranja en cada vaso. ¡Delicioso!
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Un básico de la cocina libanesa.
