Tamales de zarzamora con mantequilla Chipilo
El día de hoy estoy contenta porque van a venir mi prima y mis sobrinas, y quería hacerles algo especial de comer así que se me ocurrió preparar estos ricos tamales de zarzamora con mantequilla Chipilo. Una vez que haces tamales y ves lo fácil que es la receta, se te empiezan a ocurrir mil y un rellenos que les puedes poner.
La diferencia principal entre los tamales dulces de los salados es que uso mantequilla en vez de manteca para la masa. Me encanta la mantequilla Chipilo porque está hecha 100% de leche de vaca y la marca lleva más de 70 años de tradición y sabor en la cocina mexicana. Además esponja muy bonito lo cual es importante para los tamales. Si ustedes están en la CDMX la pueden encargar en su tienda en línea, recibir atención personalizada y su entrega en 24 horas. Yo en Puebla la conseguí en el súper.
Estos tamales dulces llevan un relleno de zarzamoras y queso crema muy fácil de hacer, lo tienen que probar. Los tamales dulces son prácticamente pasteles cocidos al vapor, así que no tengan miedo de acompañarlos con crema batida y un cafecito de olla. ¡Les dejo el dato!
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@polacocina
Si vives en la #cdmx pide tu mantequilla chipilo en la tienda en línea y recibe atención personalizada y entrega en 24 horas. Hoy les comparto mi #receta de #tamales de zarzamora y queso con #mantequillachipilo #polacocina #elsabordemexico #mantequilla #postre #postrecasero #TikTokdecomida #comidamexicana #gastronomiamexicana #tamalesdulces 300 gr mantequilla Chipilo 75 gr azúcar 2 cucharaditas de canela 750 gr de masa para tortillas 1 cucharadita bicarbonato 1 cucharadita polvos de hornear 300 gr de zarzamoras 75 gr de azúcar 180 gr de queso crema 20 hojas de elote para tamal
♬ Food – eas Ratta
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Ingredientes
para los tamales
- 300 gr de mantequilla Chipilo ablandada
- 750 gr de masa de tortilla
- 75 gr de azúcar
- 1 cucharadita de polvos para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 20 hojas de maíz para tamal
para el relleno
- 300 gr de zarzamoras frescas o congeladas
- 75 gr de azúcar
- 180 gr de queso crema
Y se cocina así
- Combina las zarzamoras con el azúcar del relleno y reserva.
- Pon a remojar tus hojas de maíz en agua tibia para que se suavicen.
- En la batidora, bate la mantequilla con el azúcar a velocidad alta hasta que esponje.
- Baja la velocidad y añade la canela, polvos para hornear y bicarbonato de sodio.
- Una vez que se integren, ve añadiendo una a una bolitas de masa; una vez que se haya incorporado toda, sube la velocidad y bate por 3 minutos
- Seca una hoja de maíz, extiende tres cucharadas de la mitad de la hoja hacia abajo, a 1 cm de cada borde
- Pon en el centro algunas zarzamoras y una tirita de queso crema y envuelve el tamal doblando los lados hacia adentro y la parte picuda hacia abajo, coloca con la base hacia arriba en una vaporera.
- Repite con el resto de las hojas y la masa hasta tener 20 tamales.
- Cocina al vapor por 1 hora o hasta que, al abrir un tamal, se despegue fácilmente de la hoja.
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