Galletas pretzels de chocolate con mantequilla Chipilo

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DESTACADAS GALLETAS Mantequilla Chipilo NAVIDAD POSTRES mayo 9, 2023

Galletas pretzels de chocolate con mantequilla Chipilo

Recuerdo que cuando era niña, la ocasión en que más me motivaba a cocinar era el Día de las Madres y el Día del Maestro. Poder dar un regalo con solo algunos ingredientes que había en la casa me parecía (y sigue pareciendo) la mejor idea del mundo. Y esta masa de galletas fue una de las primeras que aprendí a hacer porque es facilísima y no necesitas batidora. Así que hoy le comparto mi receta de galletas pretzels de chocolate con mantequilla Chipilo.

Me encanta esta mantequilla porque está hecha 100% de leche de vaca y la marca lleva más de 70 años de tradición y sabor en la cocina mexicana. Si ustedes están en la CDMX la pueden encargar en su tienda en línea, recibir atención personalizada y su entrega en 24 horas. Yo en Puebla la conseguí en el súper.

En esta ocasión decidí hacer estas galletas grandes, separando mi masa en 10 porciones. Pero podrían hacerlas pequeñas para tener 40 piezas o incluso más grandes. El chiste está en hornearlas a 190ºC hasta que en lugar de brillantes se vean secas. 10 minutos para las pequeñas, 15 para esta versión y quizá 18 para unas más grandes. ¡Experimenten!

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Ingredientes

para las galletas

100 gr de mantequilla Chipilo
100 gr de azúcar glass
1 huevo
225 gr de harina de trigo de todo uso
25 gr de cocoa

para el glaseado

100 gr de chocolate de repostería
1 cucharada de mantequilla Chipilo
20 gr de chocolate blanco o chispas para decorar (opcional)

Y se cocina así

Corta la mantequilla en cuadritos y deja que llegue a temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 190ºC
Acrema junto con el azúcar glass e incorpora el huevo.
Cierne la harina con la cocoa e integra a la mezcla anterior hasta obtener una masa que no se pegue.
Divide en 10 partes, con cada una forma un churro y lleva las puntas al centro para darle forma de pretzel o de corazón.
Hornea por 15 minutos y transfiere a una rejilla para que se enfríen.
Derrite el chocolate junto con la cucharada de mantequilla.
Baña cada galleta en chocolate y regresa a la rejilla.
Puedes decorar con chispas de colores o chocolate blanco derretido.