Pastel red velvet con betún de queso crema

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BÁSICOS DESTACADAS PASTEL POSTRES mayo 17, 2023

Pastel red velvet

Hoy les quiero enseñar a hacer pastel red velvet. Seguido me preguntan cómo hacer pasteles, y tengo varias recetas, unas muy elaboradas y otras más sencillas. Pero si quieren hacer este clásico de clásicos, esta es la receta que mejor me ha funcionado.

Este es el pastel que en inglés se conoce como red velvet. Lleva vinagre y cocoa natural, que al reaccionar le dan un color rojizo al pan, aunque vamos a acentuarlo con colorante alimenticio. Esta masa se puede dividir en 3 moldes de 16 cm o dos de 18, como ustedes quieran. También utilicé este buttercream de queso crema que normalmente acompaña al red velvet con un sabor un poco ácido que le da su toque particular.

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@polacocina

#receta de #pastel #redvelvet #polacocina #postres #Aprendeacocinar #pasteles 1/2 taza de mantequilla 1 1/2 tazas azúcar 2 huevos 2 cucharaditas de vainilla 1 1/2 tazas de harina 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de bicarbonato 2 cucharadas de cocoa natural 1 taza de leche 1 cucharada de vinagre blanco 1-2 cucharadas de colorante rojo

♬ Ella Baila Sola – Eslabon Armado & Peso Pluma

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Ingredientes

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de cocoa natural
1 taza de leche entera
1 cucharada de vinagre blanco
1-2 cucharadas de colorante rojo alimenticio
betún de queso crema

Y se cocina así

Pon la rejilla a la mitad del horno y precalienta a 180°C.
Mezcla la leche con el vinagre y el colorante rojo y reserva.
Acrema la mantequilla con el azúcar e incorpora uno a uno los huevos.
Cierne los polvos juntos: harina, cocoa, bicarbonato y sal e incorpora.
Incorpora alternadamente la leche pintada y los polvos a la mantequilla y bate hasta que se integre pero no más.
Cubre el fondo de 2 o 3 moldes redondos con papel encerado y distribuye la mezcla en cada uno de ellos.
Hornea durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar y retirar el papel encerado.
Decora con buttercream de queso crema.