Cómo hacer pepinillos caseros
El otro día les di mi receta da cáscaras de sandía encurtidas y cuando la estaba pasando aquí me di cuenta de que no les había enseñado cómo hacer pepinillos caseros! Obviamente esta salmuera sirve también para encurtir otros ingredientes como zanahorias, rábanos y chiles. ¿Ustedes qué otras verduras encurtidas han probado?
A mí me gusta mucho comer pepinillos en ensaladas, y también uso un poco de la salmuera en el aderezo. También son excelentes en hamburguesas y sandwiches. ¡Así que les enseño el procedimiento fácil para prepararlos!
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Ingredientes
- 500 gr de pepinos
- 400 ml de agua
- 200 ml de vinagre
- 200 gr de azúcar
- 20 gr de sal
- 1 cucharada de semillas de mostaza, cilantro e hinojo
- 3 ramas de cilantro
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de cebolla morada
- 1 chile manzano sin semillas
Y se cocina así
- Corta los pepinos son pelar en rodajas o bastoncitos.
- Prepara la salmuera: calienta en una olla el agua junto con el vinagre, el azúcar, la sal, los granos de mostaza, cilantro e hinojo, el cilantro y los ajos aplastados; deja hervir por dos minutos.
- Coloca en un frasco grande la cebolla, el chile y los pepinos, vierte la salmuera, tapa y refrigera por 1 semana antes de consumir
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