Cómo hacer pepinillos caseros

Cómo hacer pepinillos caseros

Cómo hacer pepinillos caseros

El otro día les di mi receta da cáscaras de sandía encurtidas y cuando la estaba pasando aquí me di cuenta de que no les había enseñado cómo hacer pepinillos caseros! Obviamente esta salmuera sirve también para encurtir otros ingredientes como zanahorias, rábanos y chiles. ¿Ustedes qué otras verduras encurtidas han probado?

A mí me gusta mucho comer pepinillos en ensaladas, y también uso un poco de la salmuera en el aderezo. También son excelentes en hamburguesas y sandwiches. ¡Así que les enseño el procedimiento fácil para prepararlos!

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Ingredientes

  • 500 gr de pepinos
  • 400 ml de agua
  • 200 ml de vinagre
  • 200 gr de azúcar
  • 20 gr de sal
  • 1 cucharada de semillas de mostaza, cilantro e hinojo
  • 3 ramas de cilantro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo de cebolla morada
  • 1 chile manzano sin semillas

Y se cocina así

  1. Corta los pepinos son pelar en rodajas o bastoncitos.
  2. Prepara la salmuera: calienta en una olla el agua junto con el vinagre, el azúcar, la sal, los granos de mostaza, cilantro e hinojo, el cilantro y los ajos aplastados; deja hervir por dos minutos.
  3. Coloca en un frasco grande la cebolla, el chile y los pepinos, vierte la salmuera, tapa y refrigera por 1 semana antes de consumir

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