Panal de cerezas con pasta de hojaldre
Este fin de semana me eché un clavado investigando recetas de postres fáciles con pasta de hojaldre y me apareció este pastel de Europa del este que me llamó muchísimo la atención. Se llama panal de cerezas con pasta de hojaldre y solamente tiene 4 ingredientes: la mencionada masa, cerezas de lata, crema para batir y dulce de leche.
Hace unos meses encontré otro pastel de esos lares que se hace también con dulce de leche. ¿Ustedes sabían que se come mucho por allá? En todo caso, si no lo consiguen, lo pueden sustituir sin problemas por cajeta. En cuanto a las cerezas, les recomiendo usar negras deshuesadas, que se consiguen en lata con un almíbar ligero, o congeladas. Frescas también funcionan pero no les recomiendo usar marraschino porque el sabor sí cambia bastante.
¡Les comparto esta fácil receta de pastel para principiantes!
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Ingredientes
- 700 gr de pasta de hojaldre
- 1 kg de cerezas negras deshuesadas (pueden ser congeladas o de lata)
- 1 yema de huevo
- 2 tazas de crema para batir
- 1 lata de 360 gr de dilce de leche
Y se cocina así
- Pon la rejilla a la mitad del horno y precalienta a 180°C
- Extiende la pasta de hojaldre y corta en 6 tiras anchas
- En el centro de cada una, coloca una hilera de cerezas, barniza las orillas con yema de huevo y dobla para formar un churro relleno de cerezas.
- Prepara dos moldes de pastel de 22 cm con papel encerado y haz un espiral con tres churros de masa en cada uno de ellos.
- Barniza con yema de huevo y hornea por 25 minutos o hasta que estén dorados.
- Retira el papel encerado y deja enfriar por completo.
- Bate la crema junto con el dulce de leche en punto de chantilly.
- Arma el pastel colocando un disco de hojaldre con cerezas, una capa de crema, el otro disco y más crema por encima y a los lados.
- Decora con las cerezas restantes y opcionalmente con cocoa en polvo.
- Lleva al congelador por al menos dos horas y pasa al refrigerador una hora antes de servir.
¡Saben a croissant de almendras!
Aprende las bases de la pasta rellena casera.
Sorprende con esta deliciosa receta.
