Galettes rústicas de higos y nuez de Castilla
Ayer le compré a una señora higos y como se echan a perder muy rápido hoy me puse a hacer estas galettes rústicas de higos y nuez de Castilla para comer de postre y vender en el café. Una galette des como un pay o una tarta, pero sin molde. Simplemente extiendes la masa, la rellenas y doblas las orillas hacia adentro. Es uno de los postres con fruta más fáciles que hay así que no hay pretextos.
Decidí hacer esta receta con mi masa para pay sin huevo porque pues no tenía huevos, gente, vengan a comprar café. Pero me encanta porque no se encoge y queda deliciosa y la verdad es que de todos modos es mi nueva masa favorita. Pueden hacer esta receta con otra combinación de fruta y nuez, ya les di una versión deliciosa con cerezas y avellanas.
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Ingredientes
- 1 tanto de masa brisée
- 3 cucharadas de mermelada de higo
- 500 gr de higos en rebanadas
- 1/4 de taza de harina
- 3 cucharadas de nueces de Castilla picadas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
Y se cocina así
- Prepara la masa y divídela en 6 porciones más o menos iguales
- Precalienta el horno a 200ºC
- Extiende la masa en círculos más o menos regulares y colócala en una charola con papel encerado
- Extiende la mermelada sobre la masa, seguida de los higos y dobla las orillas de la masa hacia adentro
- Barniza la masa con 2 cucharadas de leche
- En un tazón, mezcla con los dedos la harina con el azúcar, la mantequilla en trozos, la canela y las nueces picadas hasta que tenga consistencia arenosa; distribuye sobre los higos y las orillas de las galettes
- Hornea durante 25 minutos o hasta que la masa y las nueces doren ligeramente
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
