Cómo hacer salsa de tomate para pizza y pasta

Cómo hacer salsa de tomate para pizza

Cómo hacer salsa de tomate para pizza

Llevo un rato haciendo los Viernes de pizza y me han preguntado un montón de veces cómo hacer salsa de tomate para pizza y pastas. Como tiene muchos años que subí esa receta, quería volver a ponerla en el blog para que la tengan más a la mano. Esta receta es genial no solo para pizzas, sino también para lasaña y otras pastas. Generalmente hago mucha cada vez para poderla tener a mano, ya sea congelada o en frascos esterilizados. ¡Van a ver que les va a encantar!

A veces doy esta receta y me preguntan si se puede hacer sin alcohol. Es cierto que esta salsa lleva vino tinto, pero el alcohol que contiene se evapora, así que los niños pueden comerla. Me parece muy obvio pero sí me lo han preguntado varias veces. Así que aquí tienen todos mis secretos. Ahí les van.

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Ingredientes

  • 3 zanahorias
  • 2 kilos de jitomates
  • 1 cebolla
  • 3 ramas de apio
  • 1 nabo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 frasco grande de salsa de tomate para pasta preparada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 1/2 tazas de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada consomé
  • sal y pimienta al gusto

Y se cocina así

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y rehoga 1 zanahoria en rodajas, 1 rama de apio picada, 1/4 de cebolla picada y los jitomates sin semillas y cortados a la mitad; tapa la olla, baja el fuego y cocina hasta que la zanahoria esté suave
  2. Licua y cuela esta salsa; devuelve a la olla
  3. Pica finito el ajo, el nabo y el resto de la cebolla, el apio y la zanahoria, agrega a la olla junto con un frasco de salsa de tomate
  4. Agrega el vino tinto, el laurel, sal y pimienta y cocina hasta que espese, unos 5 minutos
  5. Puedes usar esta salsa para pizzala pasta de tu preferencia

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