Peras al vino tinto

Peras al vino tinto

Peras al vino tinto

Este año decidí sí organizar mi reunión navideña que desde 2019 no se arma, que será con mucha menos gente que de costumbre. Pero sí ya estoy harta del aislamiento aunque a menudo sea voluntario y espero que a mis amigos les de tanta ilusión como a mí. Toda esta historia para decir que ya estoy pensando en Navidad y sus recetas, así que hoy quise pasarles esta de peras al vino tinto, un postre muy fácil de hacer y que queda delicioso con helado de vainlla.

De hecho esta receta se puede hacer también con vino blanco, pero a mí me gusta que se ven de un color muy bonito con el tinto. Les comparto cómo las hago.

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Ingredientes

  • 4 peras rojas firmes pero maduras
  • 750 ml de vino tinto dulce, como merlot o zinfandel
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 naranja grande
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos de olor
  • 2 cucharadas de mantequilla

Y se cocina así

  1. Calienta el vino junto con el azúcar, las especias y una tira larga de cáscara de naranja y 1/2 taza de jugo de la naranja; en cuanto hierva, reduce el fuego y cocina por 5 minutos
  2. Mientras, pela las peras sin quitarles el tallo, vacía el centro por la parte de abajo y corta una rebanada de la base para que se mantengan paradas
  3. Coloca las peras en el líquido hirviendo y cocina por 20 minutos volteándolas cada 5 minutos para que agarren un color parejo
  4. Retira las peras y déjalas enfriar mientras continúas hirviendo el vino para obtener un almíbar (15 a 20 minutos más); cuela el líquido obtenido, añade la mantequilla y mezcla para que se derrita y se integre
  5. Sirve las peras a temperatura ambiente acompañadas de dos cucharadas de salsa

Puedes acompañar con helado, crema chantilly, o ambos.

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