Galletas fudge de chocolate y menta

Galletas fudge de chocolate y menta

Galletas fudge de chocolate y menta

Este jueves por fin vamos a retomar la tradición de que vengan las señoras a echar el chal y por supuesto que más que la pandemia me preocupa qué les voy a servir de postre. Llevamos más de un año sin juntarnos y aunque Fer está de viaje será un momento importante. Así que desde hoy ya me armé unas Galletas fudge de chocolate y menta para acompañar el cafecito y pasarles la receta.

Hay un montón de formas diferentes en que se pueden hacer galletas de chocomenta. Estas tienen una masa básica sin cocoa pero luego están cubiertas de chocolate con extracto de menta. La cantidad perfecta de cada elemento. Yo las voy a servir con el té, pero obvio esta es una buena receta de galletas para regalar ya sea en Navidad o en cuanquier ocasión. Les cuento cómo las hago.

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Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • 3/4 taza de mascabado
  • 1 huevo
  • 2 tazas de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de polvos para hornear
  • 150 gr de chocolate semiamargo para repostería
  • 1/4 de cucharadita de extracto de menta

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 175ºC
  2. Acrema la mantequilla junto con el mascabado; integra el huevo
  3. Cierne la harina junto con la sal y los polvos para hornear e intégralos a la mantequilla para tener una masa
  4. Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que quede delgadita, y corta con un cortagalletas de 4 cm de diámetro
  5. Transfiérelas a dos charolas cubiertas con papel para hornear y hazles hoyitos con un tenedor para que no se esponjen
  6. Hornea por 12 a 15 minutos o hasta que se vean doradas y pasa a una rejilla para que se enfríen
  7. A baño maría, derrite el chocolate y fuera del fuego incorpora el extracto de menta
  8. Cubre cada galleta con chocolate, escurre el exceso y regresa al papel de hornear para que se sequen

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