Galletas de crema de maní y chocolate
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Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/2 taza de cocoa natural
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de mascabado
- 1/2taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 1/4 taza de crema de cacahuate
- 3 cucharadas de leche
- 120 gr de chocolate amargo de repostería
- 1/4 taza de cacahuate tostado sin sal
Y se cocina así
- En la batidora, acrema la mantequilla con el mascabado y el azúcar hasta que esponje; añade el huevo, la vainilla y la crema de cacahuate y bate hasta integrar
- Baja la velocidad e incorpora los polvos; luego, la leche
- Refrigera por 1 hora
- Precalienta el horno a 180ºC y prepara dos charolas cubriéndolas con papel pergamino o encerado
- Forma bolitas de aproximadamente 1 1/2 cucharadas de masa colócalas espaciadas en las charolas y aplástalas con un tenedos para formar su característico patrón de reja
- Hornea durante 12 minutos; saca del horno y deja que se cocinen en la charola por 5 minutos más antes de pasar a una rejilla para que se enfríen
- A baño maría, derrite el chocolate y sumerge la mitad de cada galleta ya fría en él; coloca en una charola con papel encerado y espolvorea con cacahuates tostados picados