Alitas con piña y habanero

Alitas con piña y habanero

Alitas con piña y habanero

Este será el primer año en mucho tiempo en que veré solita el Super Bowl y francamente me duele tanto como Navidad. Quienes me leen desde hace mucho saben que en mi familia nos encanta reunirnos para verlo, que hacemos todo tipo de botanas y apuestas y la pasamos increíble. Una cosa más que se lleva la pandemia. Pero bueno, en este blog es el pretexto para enseñarles a hacer alitas con piña y habanero.

Además estoy hormonal y siempre que estoy así se me antoja comer algo muy picante. Por eso hice un montón de salsa y comí alitas hoy, y guardé el resto de la salsa para el domingo. Va a ser un rollo porque justo para ese día me dieron la cita en el INE, así que iré corriendo y regresaré a mi casita a ver el futbol. Les dejo la receta.

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Ingredientes

  • 12 alitas de pollo
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de consomé en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 kilo de manteca para freír
  • 2 tazas de piña en cubos
  • 2-4 chiles habaneros
  • 1 rebanada gruesa de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón grande
  • 1/4 taza de mascabado
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Y se cocina así

  1. Corta las alitas a la mitad en la coyuntura, retira también las puntas con un cuchillo
  2. Revisa que no tengan plumas; retira las grandes que pudieran tener con los dedos, las pequeñas que parecen pelitos pueden quemarse con un encendedor; seca bien las alitas con servilletas de papel
  3. Calienta la manteca vegetal o el aceite a 400ºF (200ºC); fríe las alitas de 10 en 10 por 20 minutos y pásalas a una rejilla sobre una charola para escurrir el aceite
  4. Mientras, asa los chiles con la cebolla y el ajo en un comal
  5. Retira los tallos de los chiles y licua todo lo que asaste junto con la piña, el jugo del limón, el mascabado, el vinagre, el agua y la sal
  6. En un sartén, calienta el aceite de oliva y agrega la salsa de mango; reduce a fuego medio por 15 minutos
  7. Baña las alitas con la salsa caliente y mezcla perfectamente
  8. Acompaña con guacamole

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