Boneless en salsa barbecue casera
Todos los domingos veo la NFL pero el partido de hoy es especial, Steelers vs Dallas es un clásico y hoy sí que extraño mucho estar en casa de mis papás, porque además es cumple de mi mamá y no pude ir al pastel. Así que decidí consentirme a mí misma y prepararme unas boneless en salsa barbecue casera.
Cuando hago alitas o boneless dulces generalmente hago también picantes para irlas campechaneando. Y en el Super Bowl hacemos un montón con varias salsas diferentes. La salsa bbq es un gran clásico para las alitas y nada como hacerla casera, así que pueden usar esta receta para darle otros usos a la salsa. Aunque no veo por qué querrían comer otra cosa en vez de delicioso pollo frito.
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Ingredientes
para las boneless
- 2 pechugas de pollo
- 250 gr de manteca vegetal o suficiente aceite para freír
- 1 taza de harina
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de sal de apio
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 huevos
para la salsa bbq casera
- 1 taza de catsup
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de mascabado
- 1 cucharada de miel
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharada de salsa inglesa
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 1/4 de cucharadita de salsa Tabasco
para el aderezo de queso azul
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/3 taza de crema ácida
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 taza de queso azul
- sal y pimienta al gusto
Y se cocina así
- Corta cada pechuga en 12 trozos de más o menos el mismo tamaño
- Mezcla la harina con la fécula de maíz, la sal de apio, el ajo en polvo y la pimienta
- Baña cada trozo de pollo en harina, luego huevo, luego harina, huevo y harina de nuevo
- Calienta la manteca vegetal o el aceite en un sartén y fríe las «alitas» de 10 en 10 por 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo y pásalas a una rejilla sobre una charola para escurrir el aceite
- En una olla grande, mezcla los ingredeintes de la salsa bbq y calienta durante 10 minutos para que espese
- Revuelca las alitas ya fritas en esta salsa y pasa al plato de servicio
- Para hacer el aderezo de queso azul, licua la crema, la mayonesa, el limón y la mitad del queso azul; agrega el resto del queso desmoronado y salpimenta al gusto
Sirve las alitas calientes acompañadas del aderezo de queso azul, apio fresco y muchas servilletas!
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
