Hachis parmentier

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Me pasa un montón los viernes que me despierto tardísimo porque ya estoy muy cansada y dan las dos sin que tenga nada que comer. Necesitaba algo realmente fácil así que en vez delas hamburguesas que tenía planeadas usé la carne molida para hacer este hachis parmentier, un platillo muy común en francia de carne molida cubierta de puré de papa y queso gratinado.

Este es además un platillo que puedes hacer en Navidad para acompañar el pavo en lugar de un releno. Además fue doblemente especial porque le puse jitomatitos de mi huerto y me da un montón de orgullo eso. ¡Es muy fácil de preparar! Yo a veces incluso lo hago con puré de papa de bolsita si tengo mucha flojera. Les dejo el dato.

 

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Ingredientes

  • 400 gr de carne molida de res
  • 300 gr de papas hechas puré
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 2 jitomates saladet
  • 1 cucharada de harina
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 cucharadita de hierbas finas
  • 30 gr de mantequilla
  • 30 gr de parmesano
  • 50 gr de queso rallado
  • sal y pimienta al gusto

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 190ºC
  2. Calienta el la mantequilla en una olla extendida que puedas meter al horno y saltea la cebolla y el ajo hasta que ambos estén transparentes
  3. Agrega la carne y los jitomates, así como las hierbas finas, la harina, sal y pimienta, cocina removiendo hasta que la carne esté bien cocida
  4. Restira del fuego e incorpora la yema de huevo y el parmesano, cubre con el puré de papa y el queso rallado
  5. Hornea hasta que se gratine el queso y sirve caliente

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