Galletas de chocolate blanco y arándanos
Estoy muy orgullosa de esta semana, porque trabajé un montón, vi a Arturo, y aunque se me olvidó mandarles la newsletter, no dejé de subir recetas. Ahora estoy muy cansada pero ya me pasaré todo el domingo en el chill. Por lo pronto quería pasarles esta receta de galletas de chocolate blanco y arándanos que hice para mandarle a una amiga por su cumple.
Me encantan porque llevan el chocolate blanco en la masa, y aunque la receta original decía que llevaban pasitas, yo tenía arándanos rojos deshidratados y la combinación resultó deliciosa. No son difíciles de hacer y pueden ser un gran detalle si le quieren mandar un regalito a alguien que esté encerrado, como yo hice. ¡Les dejo el dato!
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Ingredientes
- 120 gr de chocolate blanco finamente picado
- 1 3/4 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de polvos para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de arándanos deshidratados
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 180ºC
- A baño maría, derrite 60 gr del chocolate blanco y reserva
- Acrema la mantequilla con el azúcar hasta que esponje; incorpora el chocolate derretido, el huevo y la vainilla
- Cierne la harina con los polvos para hornear y la sal y añádela a la mezcla de mantequilla, bate para obtener una masa suave
- Incorpora los 60 gr restantes del chocolate blanco picado y los arándanos
- Ve colocando cucharadas grandes de masa espaciadas en una charola con papel encerado
- Hornea por 18 minutos; deja enfriar por 3 minutos en la charola y pasa a una rejilla
¡Saben a croissant de almendras!
Aprende las bases de la pasta rellena casera.
Sorprende con esta deliciosa receta.
