receta de yakisoba de salchichas
Hoy me desperté tempranísimo y descubrí que durante la noche los gatos pisotearon mis retoños. Malditos, yo que por fin estaba logrando ser jardinera. Pero creo que la gran mayoría sobrevivió y decidí no enojarme y ponerme a limpiar y trabajar desde esa hora. Se me fue volando el tiempo y cuando me di cuenta ya me moría de hambre, así que decidí hacer una receta muy fácil y rápida: la receta de yakisoba de salchichas.
Yakisoba significa «fideos fritos» y, aunque es un platillo originario de China, ya es muy común en la cocina japonesa. Para hacerlos no hodratas los fideos de soba con agua hirviendo, sino sólo lo necesario para despegarlos y meterlos al wok, donde se cocinan con los demás ingredientes: cebolla, col y salchichas. Yo uso Shublings para esta receta pero cualquier tipo de salchicha les puede funcionar.
También llevan una salsa muy característica pero yo la hago con condimentos que ya tengo en la despensa. El único que les podría sonar un poco raro es la salsa de ostión. ¡Les cuento cómo se hace!
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Ingredientes
para la salsa yakisoba
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 cucharaditas de salsa de ostión
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 4 cucharaditas de catsup
- 4 cucharadas de salsa Worcestershire
para la pasta
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 500 gr de fideos de soba
- 1/2 cebolla
- 340 gr de salchichas polacas
- 4 hojas grandes de col
- 3 cebollitas cambray
- pimienta al gusto
Y se cocina así
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa y reserva
- Coloca los fideos en un colador y pásalos bajo el chorro de agua caliente para que se suavicen hasta que puedas separarlos con los dedos; reserva
- Corta la salchicha en rebanadas; en un wok u olla grande extendida, calienta el aceite y saltea las salchichas
- Pica la cebolla y la col en tiras, añade a las salchichas y cocina hasta que la col esté suave
- Añade las cebollitas cambray picadas con todo y tallos y cocina por 1 minuto más
- Agrega los fideos y cocina hasta que estén suaves, removiendo con pinzas para mezclar sin romperlos
- Añade la salsa yakisoba y mezcla de la misma manera hasta que la salsa cubra todo, sirve de inmediato
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