Champiñones al ajillo
Me sumergí gran parte de la mañana en mi primera libreta de recetas y encontré esta botana que mi mamá hacía súper seguido: champiñones al ajillo. Se trata de una receta muy fácil que se puede servir con galletas saladas o tostadas, aunque yo varias veces la he usado para acompañar una pasta.
Durante muchos años, cuando era niña, odié los champiñones. Simplemente no podías ponerme uno en el plato porque hasta me enojaba. Hasta el día en que probé esta botana de champiñones al ajillo. ¡No lo podía creer! Desde entonces, amo cualquier tipo de hongos, así que hay que darle su crédito a esta receta. ¡Les dejo el dato!
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cabeza de ajo
- 1-2 chiles de árbol secos
- 1/4 taza de perejil picado
- 1 cucharadita de consomé en polvo
- 250 gr de champiñones
Y se cocina así
- Pica finamente el ajo, el chile y el perejil; corta los champiñones en rebanadas
- Pon a calentar el aceite en un sartén, sofríe en el el ajo y el chile por 1 minuto
- Agrega los champiñones y el perejil, mezcla y añade elconsomé; tapa hasta que los champiñones hayan soltado su jugo y estén bien cocidos
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
