Alitas búfalo extra picantes

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Alitas búfalo extra picantes

ayer me lancé al cine toda la tarde porque mañana hay Wild Brunch pero ya sabía hoy que iba a estar pegada todo el día a la tele viendo el americano. En dos fines de semana es el Super Bowl y en mi casa es un día de reunirnos todos a ver el partido y comer alitas. Así que hoy hice alitas búfalo extra picantes para ver los partidos y para darles la receta.

Ya les había enseñado a hacer alitas pero esta es una versión muy picante con salsa Tabasco. Así que si se preguntaban cómo hacer salsa de alitas muy picante para el Super Bowl, llegaron al post indicado. Mañana les cuento de alguna de las películas que vi, orita no, que está ganando Kansas.

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Ingredientes

para las alitas

  • 24 alitas de pollo
  • 1 kilo de manteca vegetal o suficiente aceite para freír
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1/2 litro de salsa botanera (valentina o buffalo botanera)
  • 1/4 de taza de vinagre de manzana
  • 1/4 de taza de salsa Tabasco
  • ajo en polvo y sal de apio al gusto

para el aderezo de queso azul

  • 1/3 taza de mayonesa
  • 1/3 taza de crema ácida
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 taza de queso azul
  • sal y pimienta al gusto

Y se cocina así

  1. Corta las alitas a la mitad en la coyuntura, retira también las puntas con un cuchillo
  2. Revisa que no tengan plumas; retira las grandes que pudieran tener con los dedos, las pequeñas que parecen pelitos pueden quemarse con un encendedor; seca bien las alitas con servilletas de papel
  3. Calienta la manteca vegetal o el aceite a 400ºF (200ºC); fríe las alitas de 10 en 10 por 20 minutos y pásalas a una rejilla sobre una charola para escurrir el aceite
  4. En una olla grande, derrite la mantequilla; agrega la salsa botanera y el vinagre, sazona con ajo en polvo y sal de apio y bate a fuego lento para emulsionar la salsa hasta que espese; retira del fuego e incorpora la salsa Tabasco
  5. Revuelca las alitas ya fritas en esta salsa y pasa al plato de servicio
  6. Para hacer el aderezo, licua la crema, la mayonesa, el limón y la mitad del queso azul; agrega el resto del queso desmoronado y salpimenta al gusto

Sirve las alitas calientes acompañadas del aderezo de queso azul, apio fresco y muchas servilletas!

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