Alcachofas en vinagreta
Alcachofas en vinagreta
Me fascinan las alcachofas, de verdad me encantan. Pero casi nunca las compro porque siento que es mucho relajo prepararlas y comerlas para una sola persona. Me gana la flojera. Pero hoy para comer no era una sino dos y hace rato que fui al súper encontré unas súper bonitas. Era el destino, le tuve que decir que sí y hacer estas alcachofas en vinagreta.
Mientras sé preparar alcachofas de muchas maneras, mi favorita siempre ha sido esta versión de alcachofas en vinagreta que preparaba mi mamá cuando yo era chica. El chiste está en pasar la yema de huevo duro por un colador para que quede rallada y espese la vinagreta. Es una receta muy sencilla. Les dejo el dato.
Si les gusta esta receta de alcachofas en vinagreta
Si les gusta esta receta de alcachofas en vinagreta, también les pueden interesar:
- Ensalada de pollo rostizado con alcachofas
- Pasta con alcachofas al limón
- Botana de alcachofas y queso feta
Apoyen la causa
Ya que están aquí, quisiera comentarles que este blog sobrevive a base de donaciones. Si lo que hago les parece muy útil, pueden apoyar mi trabajo donando a mi cuenta de Paypal. Si no les es posible, otra manera de apoyarme es comentando qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!
Ingredientes
- 4 alcachofas medianas
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo grandes
- 1 cucharadita de orégano fresco
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta entera
- 50 ml de vinagre blanco
- 1/4 cebolla blanca
- 1 pimiento morrón amarillo o anaranjado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 huevos duros
Y se cocina así
- Limpia las alcachofas: corta las puntas de las hojas y el tallo; Colócalas en una olla en que quepan sin encimarse.
- Agrega el jugo de limón, el ajo picado, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta y cubre por completo con agua
- Ponlas a hervir, no deben dejar de estar sumergidas así que puedes colocar un tazón con algún peso encima para mantenerlas abajo
- Después de 10 minutos, sácalas y ponlas a escurrir boca abajo
- Asa el pimiento morrón y ponlo en una bolsa para que «sude», pélalo y córtalo en cuadritos; pica finamente la cebolla
- Pica las claras de huevo y pasa las yemas por un colador, mezcla con el vinagre, el aceite, sal y pimienta, el pimiento y la ceblla
- Retira las hojas del centro y los «pelitos» de cada alcachofa y sírvelas frías bañadas en vinagreta
Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
