Cómo hacer pan de hamburguesa o bollos caseros

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BÁSICOS PAN agosto 7, 2019

Cómo hacer pan de hamburguesa

Como que en verano no me da mucho por prender el horno, pero tengo una sorpresa para ustedes y para hacerla necesitaba primero enseñarles cómo hacer pan de hamburguesa. Este pan, al igual que las medianoches, es de un tipo llamado brioche. Es suave, un poco dulce y es perfecto para hacer pan francés o pan de ajo, que es lo que haré si me sobra un poco. Pero me estoy adelantando.

Verán que una vez que aprendan cómo hacer pan de hamburguesa, no volverán al de bolsita. De hecho, la receta es igual a la de pan para hotdog, así que si les parece demasiado hacer 6 bollos, pueden hacer 4 y luego unas medias noches con la masa sobrante, sólo es cosa de darles otra forma. ¡No se olviden de subir las fotos a Instagram con el hashtag #polacocina para que vea sus creaciones!

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Ingredientes

500 gr de harina
11 gr de levadura para pan
1 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de leche
1/2 taza de agua
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla ablandada

Y se cocina así

En un tazón, mezcla la harina con la levadura, la sal y el azúcar
Calienta la leche y el agua hasta que estén a la temperatura de tu dedo, agrega 1 huevo y bate ligeramente
Junta las dos mezclas en la batidora y amasa con el gancho hasta formar una bola suave, agrega agua si está demasiado seca
Integra la mantequilla y bate por 5-10 minutos más hasta que la masa quede suave de nuevo y no se pegue
Tapa la masa y déjala subir una hora en un lugar cálido, también puedes meterla al refrigerador y dejarla subir de 8 a 24 horas
Pincha la masa para sacar el exceso de aire, divídela en 6 porciones iguales
Extiende cada porción con el rodillo para formar un rectángulo, enrolla cada uno para hacer un cilindro apretado y dobla las orillas hacia abajo dándoles forma de bola; colócalos espaciados en una charola con papel encerado y deja levar por 45 minutos o hasta que hayan doblado su tamaño
Precalienta el horno a 180ºC
Bate el huevo restante con un poquito de agua y barniza cada bollo; puedes espolvorear ajonjolí si así lo deseas
Hornea por 20-22 minutos hasta que estén dorados y al golpearlos con los dedos suenen «huecos»
Deja enfriar por unos minutos antes de preparar tus hamburguesas