Sopa de papa con espinaca receta fácil paso a paso

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FÁCIL DE HACER SOPAS julio 12, 2019

Sopa de papa con espinaca

Llevaba un montón de tiempo sin darles recetas de sopas y eso que ha estado lloviendo. Con este clima siempre se me antoja esta sopa de papa con espinaca que mi mamá preparaba mucho cuando éramos chicos. Entre que es calientita, tiene el carbohidrato de la papa, las vitaminas de la espinaca y la proteína del huevo, esta sopa lo tiene todo para reconfortar en un día lluvioso.

A mí me gusta hacer la sopa de papa y espinaca sin pelar las papas, pero ustedes pueden hacerlo si así lo desean. También suelo ponerle caldo de res, pero uno de pollo o de verduras también funciona muy bien. ¡Les dejo la receta!

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Ingredientes

3 papas grandes
200 gr de espinacas
1/2 cucharada de mantequilla
1 litro de caldo de res, pollo o verduras
1 huevo
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de consomé en polvo
sal y pimienta al gusto

Y se cocina así

Pela y pica las papas como para hacerlas a la francesa y luego a la mitad; Ponlas a dorar en una olla con la mantequilla
Limpia las espinacas y agrégalas a las papas seguidas del caldo; tapa y cocina hasta que las papas estén suaves
Ya que las papas están bien cocidas, saca unos seis o siete pedazos y aplástalos como en puré, para después devolverlos a la olla y darle más consistencia a la sopa
Agrega un chorrito de leche y rectifica la sazón
Bate bien un huevo y luego agrégalo a la sopa hirviendo y revuelve; sirve de inmediato